Cum recunoști produsele din carne afumate natural de cele ”măsluite” cu e-uri

Pentru a scuti timp și bani, mulți producători de mezeluri au înlocuit procesul de afumare cu varianta chimică, mai ieftină și mai rapidă.

Este vorba de afumarea lichidă, care presupune injectarea produselor din carne cu o soluție plină de conservanți. Subtanțele respective pot dăuna sănătății consumatorilor pe termen lung, prin generarea de afecțiuni ale ficatului, stomacului și pancreasului.

Astfel de preparate sunt întâlnite preponderen în marile centre comerciale, unde vin deja ambalate și vândute ca ”produse tradiționale afumate”.

„Am găsit şase substanţe chimice, şase aditivi alimentari. Observăm doi stabilizatori: difosfat şi trifosfat de sodiu, un agent de îngrosare, caragenan, despre care se ştie că este cancerigen”, spune Costel Stanciu, preşedinte APC, pentru Adevarul.

Acesta a susține că un produs din carne este natural observând culoarea, care trebuie să fie maronie. ”Produsele tradiţionale au culoare specifică, adică maro, nicdecum roz, roşu intens. În momentul în care vedem roz-roşu, cu siguranţă s-a introdus nitrit de sodiu, carmin”, susţine Costel Stanciu, preşedinte APC pentru sursa citată.

Tot prin injectare se mărește și greutatea puiului crescut și sacrificat în marile ferme și vândut în supermarketuri. Potrivit unui raport al ANPC, cpeste 40% din carnea de pui de pe piață conține sare, apă și amidon în exces. Inspectorii au descoperit că producătorii injectează carnea crudă pentru ca astfel să cântărească mai mult, să-și pastreze culoarea și aspectul de “proaspăt”.

Urmărește aici imagini cu injectarea cărnii de pui.