Delicios! Risotto cu hribi și trufe – rețeta de weekend de la Restaurant Bulevard Ploiești – vlog Culinaria cu Dan Neagu

Dacă este weekend, atunci avem o nouă întâlnire cu unicul chef Escoffier Dan Neagu, sufletul bucătăriei Restaurantului Bulevard din Ploiești, în deja tradiționala colaborare pentru vlogul Culinaria. Astăzi, o rețetă delicioasă, chiar și în varianta de post – risotto cu hribi și trufe.

Dan Neagu: ”Am mai spus-o și in celelalte rețete prezentate, o spun și acum – risotto este un preparat ce are nevoie de multă atenție.

Nu poate fi lăsat pe foc, ci trebuie amestecat continuu. Tocmai de aceea este bine ca în momentul în care începem prepararea, să avem toate ingredientele pregătite.”

Dacă vreți să vedeți rețetele de risotto parmigiano sau risotto cu fructe de mare și sos marinara le găsiți AICI

Ingrediente pentru risotto cu hribi și trufe – 3 porții (250gr porția)

SUPĂ de legume:

-APĂ  3 litri

-CEAPĂ 200gr

-PRAZ 100gr

-ARDEI CAPIA 60gr

-MORCOV 100gr

-CIUPERCI 30gr

-SARE 1gr

-PIPER boabe 2gr

-FOI DE DAFIN 6buc

RISOTTO:

-ULEI de măsline  20ml

-OREZ CARNAROLI 200gr

-PRAZ 60gr

-ARDEI CAPIA 30gr

-CIUPERCI CHAMPIGNON tocate 60gr

-HRIBI 100gr

-VIN ALB 100ml

-SUPĂ de legume 1litru

-ROZMARIN uscat pudră 3gr

-Amestec tocat de CIUPERCI cu HRIBI 30gr

-TRUFE rase 3gr

-SARE 2gr

-PIPER măcinat 2gr

-ROZMARIN verde 1tijă

-PĂTRUNJEL verde 10tije

Timp de pregătire: 10min

Timp de preparare: 20min

Așadar, dacă sunteți pregătiți și vreți să aflați care sunt etapele preparării, vă invităm să vizionați ediția de astăzi a vlogului Culinaria: