Baba Ghanoush este o rețetă de salată de vinete foarte populară în zona orientală a lumii. Astfel, în Israel, Liban, Egipt, Palestina, Iordania, Siria acest tip de salată de vinete este nelipsit de pe mesele arabilor.
Variante derivate ale rețetei se găsesc și Turcia sau Grecia, iar în Egipt acest fel de mâncare se numește mutabbal.
Povestea numelui salatei, Baba Ghanoush, vine de la o legendă arabă care povestește despre o fețită ce avea grijă de tatăl ei. Bătrân fiind, acesta nu mai putea mesteca mâncarea și de aceea, fețița a născocit acest preparat cremos și foarte gustos pentru a-și răsfăța părintele. Baba Ghanoush se traduce ca „tată răsfățat”…
O Baba Ghanoush fantastică o pregătește Dan Neagu, chef escoffier la Restaurant Bulevard Ploiești, și el a fost de acord să ne dezvăluie rețeta.
Ingrediente pentru Baba Ghanoush 4 porții
Salată de vinete 200 gr
Pastă de susan (TAHINI) 150 gr
Usturoi 3 căței
Ulei de măsline 20 ml
Coriandru 5 tije
Pătrunjel 5 tije
Chimion 20 gr
Sare, piper – după gust
Ardei iute 1 buc
Lămâie (suc) după gust
Iaurt – opțional
Roșii pentru decor
Pregătire 10min
Preparare 10min
Iată cum se prepară pas cu pas Baba Ghanoush:
Ai imagini sau informaţii care ar putea deveni o ştire? Trimite-ne un mesaj la numărul 0785 075 112 pe WhatsApp sau Signal.
Vreau să mă abonez la serviciul de mesagerie WhatsApp - Trimite un mesaj pe Whatsapp cu textul VREAU SĂ MĂ ABONEZ la numărul de telefon la 0785 075 112
